در این متن قصد داریم 10 نکته کلیدی در نگهداری عسل را با هم مرور کنیم. شما با رعایت این نکات می‌توانید برای مدت طولانی‌تری، بدون هیچ گونه نگهدارنده و مواد افزودنی، عسل خود را سالم نگه دارید. عسل مایع مستعد تغییرات فیزیکی و شیمیایی در طول زمان است و اگر به خوبی نگهداری نشود، […]
آرشیو دسته بندی: شناخت عسل طبیعی
شناخت عسل طبیعی
عسل و فراورده های زنبورعسل مواد پیچده ای هستند که نیاز به مطالعه و تحقیق فراوان دارند. شناخت عسل طبیعی تنها از روش های آزمایشگاهی ممکن است و نمی توان به راحتی عسل تقلبی را از عسل طبیعی شناخت. علیرغم روش های و فیلم های تشخیص عسل طبیعی که در اینترنت وجود دارد هیچ روش قطعی در این مورد وجود ندارد. ما در این نوشته ها سعی داریم شما را در شناخت عسل طبیعی یاری دهیم و خواص عسل ، روش های عسل درمانی و روش های استفاده از عسل را توضیح دهیم.
عسل شان یا همان عسل همراه با موم به عسلی گفته می‌شود که داخل سلول‌های شان ذخیره شده باشد. قبل از اختراع اکستراکتور(جهت جدا سازی عسل از موم)، عسل فقط در داخل شان‌ها به بازار عرضه و به فروش می‌رسید. بعد از به‌کار گیری دستگاه اکستراکتور به منظور بالا بردن تولید و عرضه آسان عسل، […]
زنبورها در تمام فصول سال در حال درست کردن عسل هستند؛ اما مطمئنا در بهار و تابستان به دلیل وجود گل بیشتر مقدار و فعالیت زنبورها بیشتر خواهد بود. بنابراین معمولا زنبورداران، عسل را در آخر تابستان برداشت می‌کنند. البته زمان برداشت عسل بسته به منطقه پرورش آن در نقاط مختلف ایران متفاوت است. زمان […]
همانطور که در مطالب قبل هم بارها اشاره کرده‌ایم تعداد زنبورهای عسل به طور نگران کننده‌ای رو به کاهش است. دکتر زیست شناس معروف، ثور هانسون، در کتاب خود با نام””وز: طبیعت و لزوم زنبورهای عسل” در مورد زندگی زنبورها ، تاریخچه و فواید آن‌ها به طور مفصل صحبت کرده است. در این متن 7 […]
در جهانی که تعداد زنبورهای عسل روز به روز در حال کم شدن است، با توجه به تقاضای بیشتر برای فروش عسل ارگانیک، نگرانی‌ها برای تهیه آن هر روز بیشتر می‌شود. خرید عسل وحشی و عسل ارگانیک در فروشگاه مواد غذایی کمی دشوار است. آیا می‌توان به دنبال برچسب خاصی برای تشخیص عسل ارگانیک یا […]
بره موم یا پروپولیس ماده‌ای چسبنده و بسیار ارزشمند است که زنبورها با گرفتن صمغ درختانی همچون بید یا کاج و ترکیب آن با بزاق دهان و ترشحات گوارشی خود و موم و گرده به‌دست می‌آورند. این ماده ارزشمند شبیه نوعی سیمان برای ساخت، تعمیر و محافظت از کندو مورد استفاده قرار می‌گیرد. بره موم […]
عسل به عنوان یکی از مفیدترین مواد طبیعی است که می‌تواند به بهبود زخم‌ها، کاهش التهاب و از بین بردن میکروب‌ها کمک کند. از طرفی خاصیت آرام‌بخشی عسل باعث شده است که از دیرباز تا کنون عسل در طب سنتی به عنوان ماده التیام‌بخش مورد استفاده قرار گیرد. اما آیا تا کنون به به ارتباط […]
شکر و عسل هر دو مواد شیرینی هستند که به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اما همیشه ما را بر سر دوراهی انتخاب قرار می‌دهند. زیرا انتخاب یکی از این دو دلبر شیرین کار چندان ساده‌ای هم نیست. مخصوصا این‌که اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده این دو ماده فروکتوز و گلوکز هستند که در صورت […]
14
اسفند
اسفند
عسل مانوکا از گرده گلی به همین نام در نیوزیلند و استرالیا توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود و به دلیل گرده متفاوت گیاه مانوکا از سایرعسل‌های دیگر متمایز می‌باشد. این عسل دارای خاصیت آنتی باکتریال قوی است. در گیاه مانوکا ماده فعالی به نام میتِل‌گلیوکسال methylglyoxal-MGO وجود دارد که با خاصیت ضد باکتریای قوی سبب […]