زهر زنبور توسط دو غده دستگاه نیش زنبور عسل کارگر تولید می‌شود. تولید آن طی دو هفته اول عمر کارگر بالغ تکامل یافته و هنگامی که زنبور کارگر به دفاع از کندو یا جمع‌آوری شهد می‌پردازد به حداکثر رسیده و با بالا رفتن سن زنبور نیز از مقدار آن کم می‌شود. از نظر فیزیکی زهر […]
زنبورداران معروف دنیا همیشه کسانی نبوده‌اند که تنها به پرورش زنبور اشتغال داشته‌اند. بلکه از سیاستمداران، بازیگران و افراد سرشناس دیگری می‌توان نام برد که علاوه بر شغل‌های خود به زنبورداری و پرورش زنبور عسل نیز مشغول هستند. در این متن از افراد و شخصیت‌های معروف و وعده‌های شیرین آن‌ها را در مورد زنبورداری صحبت […]
موم عسل چیست؟ موم ماده‌ای است که زنبورهای کارگر، توسط سه جفت از غده‌های زیرشکمی خود در سنین بین 13 تا 18 روزگی ترشح یا تولید می‌کنند؛ ترشح موم از غدد مومی به علت تغذیه از کربوهیدرات‌ها (مواد قندی) و هضم و جذب آن‌هاست. موم عسل در ابتدا بعد از ترشح به صورت مایع بوده، […]
شکرک زدن عسل نه تنها نشان‌دهنده تقلبی بودن عسل نیست؛ بلکه برعکس معرف آن است که عسل کاملا سالم و طبیعی ست و در آن مخلوط شکر وجود ندارد. وجود قندهای طبیعی اشباع شده در عسل، سبب ایجاد بلورهای قندی در آن موقع قرار گرفتن در دمای معمولی می‌باشد؛ و این تصور رایج که عسل […]
از چه راه‌های عسل طبیعی را تشخیص می‌دهید؟ ملاک انتخاب شما برای انتخاب عسل خوب چیست؟ آقای دکتر اسفندیار رشید زاده عسل شناس و زنبوردار نمونه کشور در این باره می‌نویسد: برای آن‌که مصرف کننده عسل خوب را تشخیص دهید یک راه بیشتر وجود ندارد: آن هم استفاده از ابزارهایی است که خداوند در اختیارش گذاشته […]
در این متن قصد داریم 10 نکته کلیدی در نگهداری عسل را با هم مرور کنیم. شما با رعایت این نکات می‌توانید برای مدت طولانی‌تری، بدون هیچ گونه نگهدارنده و مواد افزودنی، عسل خود را سالم نگه دارید. عسل مایع مستعد تغییرات فیزیکی و شیمیایی در طول زمان است و اگر به خوبی نگهداری نشود، […]
عسل شان یا همان عسل همراه با موم به عسلی گفته می‌شود که داخل سلول‌های شان ذخیره شده باشد. قبل از اختراع اکستراکتور(جهت جدا سازی عسل از موم)، عسل فقط در داخل شان‌ها به بازار عرضه و به فروش می‌رسید. بعد از به‌کار گیری دستگاه اکستراکتور به منظور بالا بردن تولید و عرضه آسان عسل، […]
زنبورها در تمام فصول سال در حال درست کردن عسل هستند؛ اما مطمئنا در بهار و تابستان به دلیل وجود گل بیشتر مقدار و فعالیت زنبورها بیشتر خواهد بود. بنابراین معمولا زنبورداران، عسل را در آخر تابستان برداشت می‌کنند. البته زمان برداشت عسل بسته به منطقه پرورش آن در نقاط مختلف ایران متفاوت است. زمان […]
همانطور که در مطالب قبل هم بارها اشاره کرده‌ایم تعداد زنبورهای عسل به طور نگران کننده‌ای رو به کاهش است. دکتر زیست شناس معروف، ثور هانسون، در کتاب خود با نام””وز: طبیعت و لزوم زنبورهای عسل” در مورد زندگی زنبورها ، تاریخچه و فواید آن‌ها به طور مفصل صحبت کرده است. در این متن 7 […]