عسل طبیعی زول محمد برات زمانی

آقای محمد حسین برات زمانی رو بیشتر بشناسید

محمد حسین برات زمانی متولد سال ۱۳۶۹ در شهر نجف آباد است. او دانشجوی کارشناسی ارشد حسابداری است و کار خود را از سال ۱۳۸۸ با دو کندوی عسل شروع کرده است. شغل اصلی آقای برات زمانی حسابداری و حسابرسی است اما او در کنار شغل اصلیش با علاقه‌ی زیادی زنبورداری را نیز دنبال می‌کند.

او پیش از شروع فعالیت حرفه‌ای خود در این زمینه به مدت 1 سال مقالات و کتاب‌های علمی مختلفی را درباره  زنبورداری مطالعه کرده و نزد چند تن از پیشکسوتان و افراد باتجربه شهرش هم که هرکدام بین 400 تا 1000 عدد زنبور دارند به صورت تجربی فعالیت کرده است. او زنبورها را در فصل پاییز و همچنین ماه‌های اسفند، فروردین و اردیبهشت در نجف آباد نگهداری می‌کند و در فصول و ماه‌های دیگر سال آن‌ها را به منطقه بسیار خوش آب و هوای فریدون‌شهر اصفهان در زاگرس مرکزی کوچ می‌دهد.

در ماه‌های دی و بهمن نیز او به کمک دوستانش برای افزایش تخم ریزی، زنبورستان خود را به منطقه گرمسیر جم در استان بوشهر منتقل می‌کند. عسل تولیدی آقای زمانی با توجه به تنوع گیاهی بالای منطقه فریدون‌شهر به دست آمده از تک گل نیست و از گیاهان گوناگونی مانند انواع گون، زول، آویشن، گاوپونه، گل انگار، مریم گلی و … به دست می‌آید. در حال حاضر آقای برات زمانی 70 کندوی عسل دارد و از هر کندو بسته به شرایط آب وهوایی بین 5 تا 15کیلو عسل برداشت می‌کند. علاوه بر عسل، آقای برات زمانی گرده گل هم جمع آوری می‌کند.

عمده مشتریان آقای برات زمانی افراد بومی و آشنایان او هستند که به دلیل شناختی که نسبت به کارش دارند عسل مصرفی سالیانه‌ی خود را از او تهیه می کنند. او همچنین مشتریانی از شهرهای دیگر هم دارد که با اطمینان یافتن از کیفیت عسل تولیدیش تبدیل به مشتریان دائمی او شده‌اند. او معتقد است که امروزه اکثر محصولات دامی و کشاورزی به دلیل استفاده بی رویه از داروها، سموم و آنتی بیوتیک‌ها موجب ایجاد مشکلاتی برای مصرف کننده می‌شوند؛ حتی اگر محصول در بهترین و خوش آب و هواترین مناطق تولید یا به عنوان مثال در مورد عسل از بهترین گیاهان هم گرفته شده باشد. بنابراین او به کم مصرف کردن و درست و به موقع مصرف کردن داروها برای زنبورانش بسیار اهمیت می‌دهد.

او می‌گوید برخی از زنبورداران برای این که بتوانند عسل بیشتری برداشت کنند در هنگام آمدن شهد گل‌ها هم، از کنه‌کش‌ها استفاده می‌کنند که بسیار زیان بار است. ولی خود او ترجیح می‌دهد برای کنترل بیماری‌ها از داروهای طبیعی مثل آویشن، دود تنباکو و سرکه سیب و در صورت لزوم از سایر داروها با دز پایین و به صورت رقیق استفاده کند تا با استفاده‌ی بی‌رویه، داروها در بدن زنبور ذخیره نشده و در دفعات بعد هم نسبت به دارو مقاومت نشان ندهند.

آقای برات زمانی اهمیت ویژه‌ای به استفاده از محصولات سالم و ارگانیک می‌دهد و توضیح جالبی درباره‌ی این‌که چرا تولید عسل طبیعی را به عسل تقلبی و تغذیه شده ترجیح می‌دهد دارد: «بنده قبل از این که یک زنبور دار باشم یک حسابدار و حسابرس هستم و در صنایع مختلفی کار حسابداری و حسابرسی انجام داده‌ام و به گونه‌ای از حاشیه سودی که صنعت‌های مختلف دارند با خبر هستم. حاشیه سود زنبور داری نسبت به زحمت و زمانی که صرف آن می‌شود بسیار پایین است. من زنبورداری را بیشتر از سرعلاقه ای که به کار با این موجود شگفت انگیز دارم انجام می‌دهم. معتقدم با کار در صنعت‌های دیگر یا حتی صادرات عسل می‌شود سود بسیار بیشتری برد. متاسفانه در کشور ما اهمیت کمی به این صنعت داده می‌شود و خریدار هم معمولا باتوجه به قیمت و ظاهر محصول آن را قضاوت می‌کند. این‌ها باعث ضرر رساندن به فعالین درستکار این صنعت می‌شوند و بدین ترتیب پای افراد سود جو و متقلب هم بیشتر به بازار این صنعت باز می‌شود.

افراد سودجو مخلوط آب و شکر و رنگ و اسانس را به جای عسل به مردم میدهند. ما در تولید ارگانیک محصولاتی مثل عسل، پسته و زعفران در جهان جایگاه خوبی داریم اما خود به عنوان مصرف کننده اهمیت چندانی به سالم و ارگانیک بودن مواد غذایی نمی‌دهیم. برای من اهمیت زیادی دارد که محصولی سالم به مشتریانم عرضه کنم. همان‌طور که دوست دارم خودم و خانواده‌ام از محصولات سالم استفاده کنیم.»

او درباره‌ی نقش مهم زنبورها در افزایش تولید محصولات گیاهی هم این‌گونه توضیح می‌دهد: «در کشورهای پیشرفته این باغداران هستند که به سراغ زنبور داران می‌آیند و با آن‌ها قرارداد مالی می‌بندند چون می‌دانند که گرده افشانی زنبور محصولشان را چند برابر می‌کند ولی متاسفانه در ایران اولین دغدغه زنبور دار پیدا کردن مکانی برای استقرار زنبورها است و بعد هم نظارت بر باغداران اطراف تا از سموم استفاده نکنند و موجب تلف شدن زنبورها نشوند.»

او عامل تمایز عسل تولیدی خود را مصرف کم و درست دارو و همچنین عدم وجود کلنی‌های زنبور دیگر در نزدیکی زنبورستان خود می‌داند: «حتی اگرکلنی‌های همسایه با شربت شکر تغذیه شوند، به دلیل فعالیت غارتگری زنبورعسل کیفیت عسل تولیدی سایرین هم افت خواهد کرد. اما در همسایگی زنبورستان ما تا ۱۰ کیلومتری کلنی دیگری وجود ندارد.»

تصاویری از فصل برداشت عسل طبیعی گون