درمان با عسل
خواص عسل کنار و معجزه درمانی شگفت انگیز آن
عسل کنار یکی از دیگر از انواع عسل طعم‌دار است که خواص بی‌شماری را میتوان برای آن شمرد و از آن جمله خواص عسل کنار میتوان به درمان زخم‌های دستگاه گوارش، علی‌الخصوص روده و معده اشاره کرد. افزایش توانایی و مقاومت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن یکی از خواص عسل کنار است که در ادامه‌ی مطلب چگونگی عملکرد آن توضیح داده خواهد شد.
آیا با درخت کنار آشنایی دارید؟
کنار درختی با ارتفاع 10 متر با برگ‌های کوچک و قلبی شکل و رگبرگ‌های برجسته و میوه خوراکی که رنگ آن قرمز و به اندازه میوه زیتون است می‌باشد. برگ‌های کوبیده آن به سدر در میان مردم معروف شده است. میوه‌ی عجیب این درخت هدیه طبیعت به بشریت است که دارای یک لیست چشمگیر از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم برای رشد سالم و تقویت ایمنی بدن می‌باشد. از جمله ویتامین‌های موجود در این میوه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
تیامین نیاسین، اسید پانتوتنیک، کلسیم، تانم، آهن، ویتامین ب، ویتامین ث
این گیاه همیشه سبز که درخت بومی مناطق شمالی و گرمسیری آفریقا و آسیای غربی و جنوبی می‌باشد در ایران نیز در مناطق جنوبی کشور و مناطق صحرایی و نیمه صحرایی یافت می‌شود. هند، پاکستان، مصر، اتیوپی، لیبی، سودان و بخش‌های جنوبی شبه جزیره عربی مناطق دیگر محل رشد این درخت می‌باشند.
میوه درخت کنار
میوه‌ی درخت کنار با طعم ترش مطبوع و شیرین خوشایند که به شکل تخم مرغی و به اندازه میوه زیتون یا کمی کوچکتر از آن است و اغلب در مناطق جنوبی و غربی ایران یافت می‌شود. کنار که در کتاب‌ها با نام‌های دیگری از جمله: سدر، سدره، منبل داوود، سنجد گرجی، نیم، ضال، ببر و شجره النبق نام برده شده است از ایام قدیم در میان مردم شهرت فراوان دارد و حتی برگ سائیده شده درخت کنار به عنوان ماده پاک‌کننده موی سر و بدن استفاده می‌شده و هنوز هم در برخی مواد شوینده و در برخی مناطق استفاده می‌گردد.
از مزایای میوه کنار میتوان به: محافظت از کبد، سم‌زدایی خون، بهبود سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا، تقویت قدرت استخوان، مسکن برای استرس، کاهش کلسترول و کنترل وزن اشاره کرد.
عسل کنار
عسل کنار یکی از دیگر از انواع عسل‌های طعم‌دار است که خواص بی‌شماری را میتوان برای آن شمرد و از آن جمله میتوان به درمان زخم‌های دستگاه گوارش، علی‌الخصوص روده و معده اشاره کرد. افزایش توانایی و مقاومت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن یکی از خواص عسل کنار است که در ادامه‌ی مطلب چگونگی عملکرد آن توضیح داده خواهد شد.
کاهش میزان کلسترول خون، جبران کمبود ویتامین سی بدن به‌خصوص در ایام سرماخوردگی و تحریک اشتهای فرد و غلبه بر بی‌اشتهایی از دیگر خواص عسل کنار است. از دیگر خواص عسل کنار مناسب بودن آن برای سردمزاجان و افرادی که دارای ضعف قوای جسمی و جنسی هستند می‌باشد که این امر در طب بوعلی نیز اشاره شده است.
محبوب بودن عسل کنار در بین اعراب و دیگر کشورهای جهان به عنوان یک ماده‌ی تقویت کننده‌ی قوای جنسی به‌صورت طبیعی از دیگر خواص عسل کنار می‌باشد. عسل کنار در ایام قدیم به عنوان هدیه و پیشکش جهت تشکر و اعلام وفاداری به عنوان هدیه برای پادشاهان تقدیم می‌شد. همچنین مردم هند از این عسل برای درمان بیماری‌های چشمی و بهبود بینایی استفاده می‌کرده‌اند. قرنهاست که عسل به عنوان یک ماده تقویت‌کننده بدن شناخته شده است.طبیعی است عسلی که با این میوه پرخاصیت به‌وجود آمده باشد علاوه بر خواص خارق‌العاده عسل طبیعی خواص طبیعی میوه را نیز به همراه خواهد داشت.
زمان برداشت عسل کنار
عسل کنار یا همان عسل سدر اواخر تابستان تا اواسط پاییز قابل برداشت است. از ترکیبات عسل کنار شامل:
- قندهای احیاکننده: 74درصد
- نسبت فروکتوز به گلوکوز:06/1 درصد
- گلوکوز:9/35
- فروکتوز:1/38
- ساکاروز: 3/3 (ساکاروز عسل کنار از سایر عسل ها بیشتر است بعضا تا 7 هم گزارش شده است)
- اسیدیته: 1/18
- رطوبت: 7/14
- هیدروکسی متیل فورفورال : 13
ویژگی عسل کنار
عسل کنار یک عسل غلیظ با طعم شیرینی زیاد و کمی روغن گونه است. عسل تازه‌ی کنار دارای بوی معطری است که استشمام آن شبیه بوی درخت سدر می‌باشد. عسل‌های گوناگونی از کنار وجود دارد که مزه و غلظت و حتی بوی آن‌ها از منطقه‌ای تا منطقه‌ی دیگر فرق می‌کند اما با اطمینان میتوان گفت که همه‌ی آن‌ها دارای طعم عالی و رایحه‌ی بینظیر هستند. منظور از عسل کنار عسلی است که عمده‌ی شهد آن از درخت کنار، گل درخت کنار یا میوه درخت کنار توسط زنبور جمع‌آوری شده است.
این عسل علاوه بر خواص درمانی که دارد مقوی و انرژی‌زا، تقویت کننده حافظه و بهبود رشد کودکان، مسهل صفرا، کاهش دهنده تب و حرارت بدن، برطرف کننده گرفتگی عروق، برطرف کننده‌ی کرم معده و روده، مفید برای گرممزاجان، موثردر درمان آبله و سرخچه، موثر در بهبود عطش و سستی اعضاء، تقویت‌کننده موی سر و تقویتکنندهی اعصاب است.
خواص عسل کنار یا عسل سدر
در تحقیقی که در سال 2013 در آزمایشگاه بر روی موش‌ها انجام شد نتیجه حاصل شد که عسل کنار در بهبود بیماری‌های کبدی و کلیوی اثر فوق‌العاده داشته و باعث تقویت و بهبود این نوع بیماری‌ها می‌شود. در آزمایش‌های مربوطه ترکیبات فنولیک در محتوایات این عسل مشاهده شد که باعث صعودی شدن فعالیت آنتی‌اکسیدانی شدید این نوع عسل می‌شد. خواص عسل کنار در زیر به اختصار توضیح داده شده است.
تقویت کننده مغز و اعصاب و حافظه
مصرف عسل طبیعی کنار بصورت روزانه حافظه را تقویت و باعث بهبود کارایی دانش‌آموزان و نیز بهبود رشد کودکان می‌گردد.
کاهش کلسترول
از خواص عسل کنار کاهش کلسترول و چربی خون است. همچنین این عسل برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی نیز مفید است.
تقویت کننده قوای جنسی
عسل کنار با خاصیت تقویت کننده بودن در مشکلات جنسی یک عامل برای تقویت باروری زنان نیز خواهد بود. همانطور که سازمان بهداشت جهانی بهداشت نیز می‌گوید: سلامت جسمی، عاطفی، روحی و اجتماعی افراد در رابطه با سلامت جنسی است و به همین دلیل است که در سال‌های اخیر پزشکان زیادی اهمیت میل جنسی را به عنوان یکی از شاخص‌های سلامتی و کیفیت زندگی برشمرده‌اند و در صدد تقویت و بهبود آن برآمدهاند. اثر درمانی عسل کنار بر روی این امر از بارزترین ویژگی‌های آن می‌باشد و به همین دلیل عسل کنار به عسل جنسی نیز معروف شده است که دلیل آن بالا بودن ارزش غذایی طبیعی آن و تقویت قوای جنسی می‌باشد.
چنانچه عسل کنار با دانه‌ی هویج ترکیب گردد به یک برانگیزن‌دهی خوب تبدیل خواهد شد یا میتوان از ترکیبات دیگری نظیر: دانه‌های مغذی، جینسینگ و دیگر گیاهان دارویی استفاده کرد که همین تاثیر را خواهند داشت. این ترکیبات معمولا بدون هیچ عوارض و خیلی بهتر از ویاگرا عمل می‌کنند.
موثر در بهبود گرفتگی عروق
از خواص عسل خاصیت ضدالتهابی این عسل است که به نرم شدن عروق و گرفتگی عضلات کمک می‌کند و مصرف آن برای ورزشکاران توصیه می‌گردد.
بهبود گوارش و برطرف کننده انگل و کرم روده
بهبود زخم معده و بهبود عملکرد روده از دیگر خواص عسل کنار می‌باشد. این عسل علاوه بر تاثیر فراوانی که بر بهبود گوارش و زخم‌های آن دارد مقاومت و توانایی روده و معده را افزایش می‌دهد. گنجاندن این عسل کهربایی یا عقیقی رنگ در رژیم برنامه غذایی روزانه کمبود ویتامین ب و ث را در بدن جبران می‌کند و از این جهت است که درمان سرماخوردگی اثر فوق العاده‌ای دارد.
موثر در درمان کم خونی
مصرف عسل کنار، دارویی طبیعی در پیشگیری و درمان کم خونی است.
موثر در درمان زخم های سطحی و سوختگی
استعمال موضعی عسل کنار در بهبود زخم‌های سطحی و سوختگی موثر است. خاصیت آنتی‌بیوتیکی و ضدعفونی کنندگی از دیگر خواص عسل کنار می‌باشد.
کاهش تب و حرارت بدن و درمان سرماخوردگی
عسل کنار حاوی ترکیبات ضد التهاب، مسکن و تب بر است و این تأثیرات به دلیل فیتوکمیکال‌های موجود در آن است که باعث کاهش تب و دمای بدن می‌شود. این عسل با داشتن طبع‌ی خنک بهترین عسل برای گرممزاجان صفراوی می‌باشد. مانند انواع دیگر عسل، با جبران کمبوده ویتامین ث، عسل کنار نیز به درمان آنفلوآنزا و سرماخوردگی کمک می‌کند، همچنین اشتهای فرد بیمار را تحریک و روند بهبود بیماری را سرعت می‌بخشد.
سایر خواص عسل کنار
- موثر در بهبود آبله، سرخچه
- موثر و بهبود رشد کودکان
- بهبود مشکلات کبدی
- بهبود عفونتهای تنفسی
- بهبود بیماری‌های ناشی از سوء هاضمه و یبوست
- بهبود مشکلات بینایی
- بهبود زخم‌‌ها و سوختگی های عفونی، زخم‌های ناشی از عمل جراحی از جمله سزارین
- بهبود سریع بعد از زایمان
- در ترکیب با گیاهان دارویی دیگر می‌تواند برای بهبود صرع استفاده شود
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود سطح سلامتی و انرژی عمومی بدن
- تسهیل عادت ماهیانه
- نشاط آورو انرژی‌زا
- تقویت‌کننده و بهبود ضعف جسم و بدن
- تقویت‌کننده موی سر
- موثر در درمان سرطان
دارا بودن عسل کنار از انوع آنتیاکسیدان‌های طبیعی و همچنین مواد معدنی و مینرال‌های ضروری آهن، روی، سلنیوم، کلسیم، فسفر، منیزیم از دیگر خواص عسل کنار می‌باشد. همچنین غنی بودن این عسل از انواع ویتامین‌های ب و ث از دیگر خواص عسل کنار می‌باشد که این امر به منحصر بودن این عسل فزونی می‌بخشد.
خواص عسل سدر
همانطور که قبل‌تر نیز اشاره شد تقویت قوای جنسی و جسمی یکی از خواص بارز عسل کنار می‌باشد که بیشتر مردم عسل کنار یا عسل سدر را با این خاصیت می‌شناسند. چنانچه این عسل خالص باشد و با عسل یا مواد دیگر ترکیب نشده باشد تقویتکنندهی اعصاب، دارای پروتئین، ضد کم‌خونی، بهبود کمردرد، موثر در درمان سوختگیها و تقویتکنندهی موی سر و درمان انواع سرطان‌ها می‌باشد.
برگ‌های کوبیده درخت کنار را سدر می‌گویند که یکی از خاصیت‌های آن کف کردن می‌باشد. عسل این گیاه نیز دارای کف است و در بسیاری از مناطق عسل کنار را به‌صورت کف‌کرده استفاده می‌کنند و برخی بر این اعتقاد هستند که عسل مرغوب باید بدون کف باشد. این امر شبهات زیادی بین افراد و حتی زنبوردارانی که این عسل را تولید می‌کنند به‌وجود می‌آورد و حال آن‌که کف کردن این نوع عسل دلیل علمی دارد و از کیفیت و مرغوبیت آن نمی‌کاهد. در ادامه به دلایل کف کردن عسل کنار می‌پردازیم.
دلیل کف کردن عسل کنار (سدر)
این عسل که پس از برداشت کف می‌کند و به رنگ روشن در می‌آید، پس از مدتی کف آن خوابیده و رنگ آن کمی تیرهتر می‌گردد. ممکن است پس از چند ماه تیرهتر نیز شده و رنگ آن به رنگ جیگری یا عقیقی درآید و چنانچه دوباره این عسل مخلوط گردد یا در مجاورت گرما قرار داده شود و یا حتی درآب گرم قرار گیرد دوباره کف کند. دلیل این کف به خود گیاه کنار بر می‌گردد و هیچ ربطی به طبیعی یا نامرغوب بودن عسل تولیدی ندارد. دلیل این کف وجود مقادیر قابل توجهی از ساپونین گیاه می‌باشد که در سفیده‌ی تخم‌مرغ نیز وجود دارد که باعث کف کردن آن می‌شود. بنابراین وجود کف در عسل کنار چیزی از خاصیت آن نکاسته و ارزش غذایی و مکمل قوی بودن عسل کنار همچنان به قوت خود باقی است.
خواص کف عسل کنار
کف عسل این گیاه مانند خود گیاه بسیار خوش طعم و مزه و داری طبع سرد است و برای کسانی که گرم مزاجند بسیار مفید می‌باشد.
شکل ظاهری عسل کنار
این عسل پس از برداشت کف کرده و به رنگ روشن در می‌آید و پس از مدتی کف آن خوابیده و به رنگ طبیعی عسل برگشته و تیرهتر می‌گردد. در صورت گرماده‌ی یا مجاورت با هوای گرم دوباره کف کرده و رنگ آن تیرهتر شده و به رنگ جیگری و عقیقی در می‌آید که جهت استفاده باید منتظر خوابیدن کف آن بود. این کف کردن هیچ دخلی در کیفیت و مرغوبیت عسل نداشته و علت آن خواص طبیعی خود کنار و سدر می‌باشد.
خواص درمانی و آنتی بیوتیکی عسل کنار
عفونتهای زیادی هستند که توسط میکروارگانیسم‌هایی همچون باکتری‌‌ها و قارچ‌‌ها رخ میدهند. سوپرمیکروب‌های هستند که به آنتی بیوتیک‌های معمولی مقاوم هساتد و از خود واکنشی نشان نمی‌دهند.
MSSA & MRSA در عفونتهای سینوسی، عفونتهای پوستی یا دیگر انواع عفونت‌‌ها عسل تأثیر خود در مبارزه با این میکروب‌ها را ثابت کرده است.
در مقاله که در سال 2008 در خصوص ریشه کن شدن ورم مزمن سینوسی توسط عسل منتشر شد؛ نشان داد که عسل کنار در در مورد عفونتهای سینوسی و تنفسی اثر خارق العاده‌ای داشته و باعث بهبود تنفس و ناحیه سینوسی می‌گردد. اگر دلتان بخواهد شخصا این‌کار را امتحان کنید می‌توانید اندکی محلول عسل کنار حتی با مقدار کم را در محلول شستشوی بینی خود قرار دهید و اثر آنتی بیوتیکی قوی آنرا را در راحت نفس کشیدن خود ببینید. یا می‌توانید مجرای تنفسی خود را با آب شستشو دهید که این‌کار علاوه بر مفید بودن هیچ اثر جانبی دیگری ندارد.
بسته شدن آبسه‌های پستان و باسن با مصرف عسل از دیگر ویژگی‌های این نوع عسل می‌باشد که در تحقیقی که در دانشکده علوم پزشکی دانشگاه عدن انجام شد این موضوع به اثبات رسید.
عسل کنار با طعم بینظیر شیرینی که دارد در برابر بیماری‌های کبدی بسیار کارآمد است.
عسل کنار با داشتن رایحه‌ی چوبی و میوه‌ای که دارد، کمی شبیه به عسل کاکتوس است. طعم بدیع که از برداشت سنتی و بدون استفاده از دستگاه آن حاصل می‌شود آنرا به یک صبحانه‌ی بینظیر و مقوی تبدیل می‌کند. در میان مردم مالگائی آنرا همراه با فرنی برنج مصرف می‌کنند و اعتقاد دارند شیرینی آن کام را خوشبو می‌کند.
ارتفاعات ماداگاسکارا که سرشار از انواع درخت سدر است قرنهاست که این درخت را به عنوان اعجوبه به علت خواص بینظیر آن می‌شناسند. در قرآن نیز به وجود این درخت در بهشت اشاره شده است. عسل کنار می‌تواند روند بیماری را کند و بهبود بیماری را تسریع بخشد.
زنبورها برای استخراج شهد از درختان کنار مسافت زیادی را می‌پیمایند و شهد این گیاه به حدی شدید است که شاید زنبورها در طول عمر فقط می‌توانند 10 سفر انجام دهند. همچنین این عسل در کنار چای به یک نوشیدنی منحصر به فرد تبدیل می‌شود که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و رهایی از حالت تهوع و سوء هاضمه می‌گردد. در برخی مناطق آسیایی آنرا همراه با نان تست و یا پنیر استفاده می‌کنند و یا به عنوان یک چاشنی برای غذاها، شیرینی‌جات و کلوچه‌ها، بستنی و اسموتی مورد استفاده قرار میدهند.
میوه کنار دارای بیش از 18 عدد از مهم ترین اسیدهای آمینه است که به شکل‌گیری بیش از پنج هزار پروتئین در بدن کمک می‌کند. مزایای استفاده از عسل کنار عبارت است از محافظت از کبد، سم زدایی خون و بدن، بهبود سیستم ایمنی، منبع بسیار عالی برای جبران ویتامین ب و ث بدن؛ همچنین به عنوان یک تقویتکنندهی جنسی در میان پزشکان مدرن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. همانند مصارف سایر عسل چنانچه از بیماری یا مشکل خاصی رنج می‌برید قبل از استفاده از آن با پزشک معالج خود در این خصوص مشورت نمائید. با علم بر این امر گنجاندن روزانه عسل در رژیم غذایی خود زندگی شما را پرنشاط و باعث تقویت جسم و روحتان می‌گردد.